Les brouillons représentent la phase la plus intense et la plus prolongée de la rédaction. Il s’agit d’une sorte de ‘gouffre transformationnel’ dans lequel les notes documentaires « ne sont plus qu’un matériau linguistique à travailler selon les mêmes critères que le texte (narratif) sur lequel elles ont été greffées » (Eric le Calvez). Les brouillons, qui sont très nombreux, sont groupés par épisode. Nous avons placé ici les mises au net, où Flaubert continue à faire des corrections souvent significatives.
